奶酪有如下分類：1、白霉奶酪表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。2、藍紋奶酪在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路...
現在啥啥東西只要加上“芝士”兩個字，必成網紅。芝士奶蓋茶、芝士蛋糕、芝士火鍋等等。芝士，英文名Cheese，也有人把Cheese翻譯成起司、起士等等。其實包括，芝士、起司、起士、奶酪、乳酪、干酪這一大堆名詞，都是一回事...
奶酪也叫干酪、乳酪或芝士，是一種在牛奶或羊奶中加入適量乳酸菌發酵劑和凝乳酶，經發酵使奶中的蛋白質(主要是酪蛋白)凝固，排除乳清，并經一定時間的成熟制成的發酵乳制品。大概每10斤牛奶才能濃縮制得1斤奶酪，可見奶酪...
1、利：澳大利亞牙科學會研究表明，除了豐富的鈣、磷等為牙齒所需營養物質外，奶酪含有的獨特的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修復牙齒的損傷。此外，奶酪還可以刺激唾液的分泌，平衡口腔內的酸性環境，抑制細菌生長。因此，吃...
乳酪是指奶酪（奶制品）。奶酪（cheese），又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更...
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